黑糯米酒晶莹透明,红亮生光,香气幽雅悦人,酒味酸甜爽口,醇厚甘美,酒体协调,是一种新兴的甜黄酒,在黄酒中*具一格。它不仅是饮料中的佳品,而且酒中含有花色甘、蛋白质、多种氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、多种维生素等营养成分。
经贵州省中医研究所验证,此酒具有补嗌气、暖脾胃、bu肾、乌发等功能,黑糯米酒哪家好,zhu治虚汗、盗汗、多汗症和烦渴不止,食欲差,消化bu良,食积不化,慢性shen炎,多尿症等,既是滋补酒,又是药用酒。
5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。6.做菜.在炒鸡蛋时加一点米酒,可以使鸡蛋鲜嫩松软且光泽鲜艳。在冷冻过的食用面包上喷洒一些米酒,再烤一下,可以使面包变得松软如新。做菜时不小心多放了醋,在菜里加一些米酒,就可以减轻酸味。如果是用河鱼来作油炸鱼时,可以在油炸和裹粉之前将鱼在米酒中浸一下,这样就可以去掉河鱼特有的泥腥味。 要使在冰箱里冻过的鱼解冻,只要在鱼身上洒满米酒,再放回冰箱,鱼很快就能解冻,并且不会有水滴和冷冻臭味。
太烫会烫死酵母菌,越凉越保险。将米饭摊开散热,用手触摸米饭表面已冷即可。加入少量凉开水搅拌,将饭粒松散开。特别注意,安顺黑糯米酒,不能让饭粒沾油腻。否则米酒发酸,不能食用。3、加入酒曲发酵:酒曲碾碎,散入米饭中搅拌均匀,将米饭压紧,中间挖个小洞,黑糯米酒批发,盖上盖子或保鲜膜。夏天放在桌上,冬天放在较暖的地方(我放在了我们加*二个洗手间的地板上, 那里较暖和)。约24小时左右,小洞中已淌满米酒汁,尝一尝,如味甜不酸,即可食用,客家黑糯米酒,如味淡带酸,再等3、4小时。因为米酒尚会继续发酵,酒味越来越浓, 甜味越来越淡,将变成酒,所以吃不完,要放在冰箱里,抑制其继续发酵,则米酒会越来越甜,可存放半个月,慢慢吃,其味无穷。